説明

高橋邦弘の蕎麦大全　NHK出版　2017年7月第7刷　A4判変型ハードカバー.
「そば打ちは単純な作業だが、実は奥が深い。技術の基本の裏に隠された、そば打ちの本質を知ることなしに真の上達はない。何を知るべきか。その答えが本書にある」
「蕎麦粉を知る／道具と材料／二八蕎麦を打つ／十割蕎麦を打つ／変わり蕎麦を打つ／蕎麦つゆを極める」
■状態■並上～美　カバー表4に自由価格本シール貼付（自由価格本シールは出版社の在庫処分品（未使用・未読本）で、通常の中古本とは異なり、新古本・新品特価本につけられる印となっております。輸送・保管中の多少の汚れ、傷みがある場合がございます）.